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Du 06/02/2020 au 09/02/2020

Le rendez-vous incontournable de la gourmandise à Metz

  • Plus de 60 exposants, experts et passionnés par leurs métiers 
  • Les grands noms de la chocolaterie et de la pâtisserie réunis pendant 4 jours au cœur de la région Grand Est
  • Une grande offre de chocolats et de gourmandises

Un programme très appétissant se prépare avec une nouvelle équipe commerciale : des stands et espaces de dégustation, la possibilité d'acheter des douceurs du monde, des animations hautes en couleurs et une exposition raffinée défiant les lois de l'apesanteur.

Venez rencontrer des exposants passionnés pour échanger, vous former et partager un beau moment de convivialité, découvrez ou redécouvrez le chocolat dans tous ses états.

Prêts ? Feu ? à vos papilles !

Jeux concours

Concours La Cabosse

Vous êtes un professionnel ? Participez à l’un des concours organisés pendant le Salon avec pour thématique : « Les Carnavals du Monde »

  • Concours La Cabosse CAP, parrainé par Belcolade, Puratos et Patisfrance le jeudi 6 février 2020.
    Cette compétition de haut niveau est ouverte aux apprentis CAP (de moins de 21 ans ou en contrat de formation).
    Règlement
    A gagner : un libre offert par belcolade, un trophée et un diplôme 
  • La Cabosse Roger JUNG Junior, parrainé par Belcolade, Puratos et Patisfrance le jeudi 6 février.
    Cette compétition de haut niveau est ouverte aux apprentis BEP / B /M et BTM (de moins de 21 ans ou en contrat de formation).
    Règlement
    A gagner : un trophée et un diplôme +
    1er prix : un stage chez belcolade avec Stephane Leroux
    2ème prix : un livre offert  par belcolade
    3ème prix : un livre offert par belcolade
  • La Cabosse Roger JUNG Professionnelle du jeudi 6 au dimanche 9 février 2020.
    Cette compétition de haut niveau est ouverte aux professionnels.
    Règlement
    A gagner : un trophée et un diplôme +
    1er prix : un coffret du magazine ARTISANS de Stéphane Glacier - MOF
    2ème prix : un coffret du magazine ARTISANS de Stéphane Glacier - MOF
    3ème prix : des lots

Pour vous inscrire, téléchargez ce bulletin de participation.

Informations et renseignements disponibles auprès de Stéphane HENRIO, Responsable concours & animation du salon et vice-président de Tradition Gourmande par téléphone : 06 79 25 70 10.

Concours amateurs

Vous êtes passionné et amateur de pâtisserie ?

Participez au concours amateurs « Gâteau chocolat » sur la thématique de la Saint Valentin Valentin.

Il aura lieu du 6 au 9 février 2020.

Cette compétition est ouverte à tous les amateurs, à partir de 18 ans.

Les concurrents devront préparer une création de 8 petits gâteaux ou tartelettes individuels, avec obligation d’avoir dans les gâteaux : du caramel, du chocolat Zodio, des fruits frais, ou mixés.

Pour vous inscrire, téléchargez ce bulletin de participation.

Informations et renseignements disponibles auprès de Pierre Schaeffer, Chef d’atelier cuisine chez ZODIO par téléphone : 03 87 62 04 21, par mail : pierre.schaeffer@zodio.fr

Ou auprès de Stéphane HENRIO, Responsable concours & animation du salon et vice-président de Tradition Gourmande par téléphone : 06 79 25 70 10.

Concours Cristal Michel Roth

Le dimanche 9 février 2020, assistez au Concours Cristal Michel Roth, présidé par Michel ROTH lui même, pendant le Salon du Chocolat, au Parc des Expositions de Metz Métropole.

Les chefs sélectionnés :

  • Johan Gérard - restaurant Fresch a Gutt à Esch sur Alzette
  • Virginie Abbou - auberge Saint Walfrid à Sarreguemines
  • Mathieu Silvestre - restaurant le Chambard à Kaysersberg
  • Kevin Azzara - restaurant le Derrière à Metz
  • Vincent Legaré - Hôtel du Collectionneur 51-57 à Paris
  • Guillaume Perrosé - Grand Hôtel & Spa à Gérardmer

La réalisation :

Les candidats auront à préparer un plat libre sur le thème « POULET et VIN DE MOSELLE » accompagné d’une garniture imposée « Timbale de salsifis et pomme de terre » et d’une garniture végétale libre pour 8 couverts dressés sur 8 assiettes plates rondes diamètre 28 ou 30 cm fournies par l’organisation du concours. Les candidats pourront dresser le surplus de sauce, jus ou velouté à part.

Préparation et envoi des plats à l’aide de deux commis fournis par l’organisation du concours (élèves ou apprentis en 3ème année de formation et ayant obtenu un diplôme de niveau 5 en cuisine (CAP ou BEP) issus des lycées professionnels ou centres de formations de Moselle).

Le déroulement :

  • 11 heures - Accueil des candidats & tirage au sort
  • 13 heures - Prise de poste des candidats & production culinaire
  • 17 heures - Remise des prix en tenue professionnelle

Présentation du Jury :

  • Fabrice Gendrier - Chef de cuisine depuis 25 ans avec Guy Krentzer pour la maison Lenôtre à Plaisir ;  MOF depuis 2018
  • Jean-Paul Bostoen - Second de Marc Haeberlin ; MOF depuis 2011
  • France Roy Joël - Ancien chef étoilé Michelin et MOF ; temporairement aux commandes des fourneaux de l’Auberge du Fort sur les hauteurs de Bainville-sur-Madon.
  • Pascal Garbe - Directeur des jardins fruitiers de Ars Laquenexy, près de Metz.
  • Sandrine Kauffer - Rédactrice du site gastronomique Les nouvelles gastronomiques by Julien Binz.
  • Christophe Dufossé - Propriétaire de nombreux établissements à Metz & environs : hôtel quatre étoiles, brasserie, un restaurant gastronomique 1 étoile et un atelier traiteur.
  • Frédéric Simonin - Chef cuisinier formé auprès du chef Joël Robuchon ; propriétaire d’un restaurant gastronomique 1 étoile ;  MOF depuis 2019
  • Christophe Felder - Maître pâtissier d’exception.
  • Léa Linster - Première femme au monde à remporter le Bocuse d'Or ; propriétaire d’un restaurant gastronomique luxembourgeois à Frisange…
  • Girard  Nicolas - Eleveur de VOLAILLE pour Siebert
  • M. Siegrist
  • Michel Coqué – Directeur Général de Metz Evénements
  • M. Benammar - Metro

Concours amateurs en partenariat avec La Cocotte Tétingeoise (Reporté)

Vous êtes gourmands et amateurs de soupe ?

cocotteT

Le concours Soupissimo est reporté à une date ultérieure 

Participez au concours amateurs « Soupîssimo » en cuisinant avec des légumes de saison

Il aura lieu le samedi 8 février à partir de 14 heures pendant le salon Chocolat & Gourmandises. Cette compétition est ouverte à tous les amateurs, à partir de 18 ans. Les concurrents devront préparer 1,5 litres de soupe / potage / bouillon ou assimilé.

Pour participer à ce concours, chaque candidat devra retourner son bulletin de participation (à télécharger ici) avant le lundi 3 février 2020, par email : michel.mariannick57@gmail.com

Ou par voie postale :

Association La Cocotte Tétingeoise
Mme MICHEL Mariannick
4 Rue de Hemering
57385 TETING SUR NIED

Téléchargez le règlement du concours

Informations pratiques

Horaires :

  • Jeudi 6 et dimanche 9 février : de 10 h à 18 h
  • Vendredi 7 et samedi 8 février : de 10 h à 19 h

Tarifs :

  • 7,50 € : entrée commune pour le Salon Creativa et le Salon Chocolat & Gourmandises
  • 6,50 € : pour les groupes à partir de 10 personnes
  • (bon de participation prochainement téléchargeable)
  • Gratuit : 0-10 ans
  • Téléchargez le bon de récuction de 1 euro

En partenariat avec...

Organisateur

Metz Expo Evénements - Parc des Expositions de Metz Métropole
Patricia Stalder
Rue de la Grange aux Bois
BP 45059
57000 Metz
Téléphone : 03 87 55 66 00

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Les Messines

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Distribution automobile depuis 1920.

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